آشپزی با نیکو - سالاد سزار

دوستان نیکولند سلااام....

امروز میخوایم یکی از معروف ترین و پر طرفدارترین سالادای دنیا به نامِ سالادِ سزارُ با هم درست کنیم.این سالاد خیلی خوشمزه و جذابه و محبوبیتِ بالایی هم داره،وجودِ مرغ و نان تست در این سالاد باعث شده تا علاوه بر پیش غذا، بتونیم به عنوان یه وعده ی اصلی هم بهش نگاه کنیم.

برای شروع پیشنهاد میکنم اول ویدئوی آموزشی ای که گذاشتمُ تماشا کنین و بعد توضیحاتِ دقیقترُ در ادامه مطالعه کنین‌.

مواد لازم برای تهیه ی سالاد سزار:

کاهو                به مقدار لازم

مواد لازم برای طبخ مرغ:

فیله ی مرغ       ۲ عدد

فلفل سیاه         به مقدار لازم

نمک                به مقدار لازم

روغن                ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه ی کروتان:

نان تست 

پودر سیر یا سیر رنده شده

آویشن(دلخواه)

روغن زیتون

مواد لازم برای تهیه ی سس:

سس مایونز       ۳ قاشق غذاخوری

سس خردل        ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون       ۱ قاشق غذاخوری

سرکه                 ۲ قاشق غذاخوری

سیر رنده شده     ۲ حبه

پنیر پارمزان       ۳ قاشق غذاخوری

آبلیمو                ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ی سالاد سزار:

مرحله ی طبخ مرغ:

من برای مزه دار کردن فیله ی مرغ ،فقط از نمک و فلفل سیاه استفاده میکنم،برای این کار هم سینه ی مرغُ از طول بُرش میزنم و بهش نمک و فلفل سیاه اضافه میکنم ،با کمک قلمو روی تمام قسمتها پخشش میکنم،داخل تابه،یک قاشق روغن میریزم و هر دو طرفشُ میذارم با دربِ بسته پخته و سرخ بشه،حرارت باید در حدی باشه که نه آب بندازه و نه بسوزه،شما میتونین برای مزه دار کردنِ فیله ها از پاپریکا،سیر،پیاز و یا هرچی که طعم مرغُ واستون دلپذیرتر میکنه و به ذائقه تون بیشتر خوش میاد استفاده کنین.

مرحله ی تهیه ی کروتان:

کروتان به تکه های دوباره پخته شده ی نان گفته میشه که برشته و ترد هستن و معمولا به شکل مکعب درست میشن.

برای تهیه ی کروتان،نان های تستُ به شکل مکعبی و یک اندازه بُرش میزنم و با پودر سیر،آویشن و روغن زیتون طعم دار میکنم و توی فر میذارم تا برشته و ترد بشه،من این بار توی سولاردام درست کردم و با قدرت صد در صد چیزی حدود ۴ دقیقه طول کشید تا کرانچی بشه.

نان تستی که برای تهیه ی کروتان استفاده میکنیم نباید زیاد تازه باشه و بهتره یکی دو روز از زمانِ تولیدش گذشته باشه.

مرحله ی تهیه ی سس:

سس سزار یکی از معروف ترین سس های دنیاس و داخلش از زرده ی تخم مرغ خام،سس ورسترشایر،فیله ی ماهی آنچوی استفاده میشه،من دو تا گزینه ی آخرُ که نداشتم و طعمِ تخم مرِغ خامُ هم توی سس دوس ندارم واسه همین بعضی از موادُ جایگزین کردم.

برای تهیه ی این سس،اول یه ظرف مناسب انتخاب میکنم و سس مایونز،سس خردل،سرکه ی سفید،سیر رنده شده،روغن زیتون،پنیر پارمزان و آبلیمو رو داخلش میریزم و حسابی هم میزنم تا کاملا با هم مخلوط بشن.

مقدار تمامِ این مواردی که نوشتم میتونه متغیر باشه و هر کدومُ که دوس داشتین میتونین کم و زیاد کنین.

مرحله ی سِرو:

برای سِروِ این سالاد،اول یه ظرفِ نسبتا گود انتخاب میکنیم و یک لایه کاهوی خُرد شده داخلش میریزیم(بهتره کاهو رو خیلی خُرد نکنیم و تیکه های اون درشت باشه)

کروتان،سس و فیله های مرغُ هم اضافه میکنیم و روی تمام مواد پنیر پارمزان میریزیم و تا جایی که ظرف گنجایش داره لایه به لایه این کارُ ادامه میدیم 

برای تزئین هم از گوجه گیلاسی و هر نوع سبزیجاتی که دوس دارین میتونین استفاده کنین.

امیدوارم این سالاد اشتها برانگیز و خوش طعمُ درست کنین و از خوردنش لذت ببرین.

نوش جان❤