آشپزی با نیکو - فیله ی مرغ سوخاری و سیب زمینی کبابی

دوستان نیکولند سلااام....

امروز میخوایم با هم یه مدل فیله ی مرغِ سوخاریِ خوشمزه همراه با یه سیب زمینیِ کبابیِ جذاب درست کنیم.فیله سوخاری کاربردهای زیادی داره و خیلی جاها میتونیم ازش استفاده کنیم،مثلا میتونیم در کنارِ سالاد های مختلف سِرو کنیم و یا همراهِ سیب زمینی و سسِ قارچ تهیه اش کنیم و یه فست فودِ لذیذ داشته باشیم و یا همراهِ پاستا درست کنیم و هیجان انگیزترش کنیم.

مواد لازم برای تهیه ی فیله ی مرغ سوخاری:

فیله ی مرغ            ۲ عدد

نان تست                ۴ عدد

تخم مرغ                ۱ عدد

آرد سفید                نصف پیمانه

پود پنیر پارمزان     نصف پیمانه

سیر                       ۲حبه

روغن زیتون           ۴ قاشق غذاخوری

روغن سرخ کردنی   ۴ الی پنج قاشق غذاخوری

پودر پاپریکا            به مقدار لازم

نمک                       به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه ی سیب زمینی کبابی:

سیب زمینی        

پنیر پارمزان

نمک و فلفل

پودر آویشن

روغن زیتون

(مقدار مواد دلخواه)

طرز تهیه ی فیله ی مرغ سوخاری:

برای تهیه ی این فیله سوخاری،به پودر سوخاری احتیاج داریم که من معمولا با نون تست آماده اش میکنم،اول تست ها رو با دست به تکه های کوچیک تقسیم میکنم و بهش روغن زیتون،پودر پاپریکا،نمک و سیر رنده شده رو اضافه میکنم و خوب مخلوط میکنم تا تمام قسمتای نون به طعم دهنده آغشته بشه، بعد داخل فر میذاریم تا کمی برشته و تُرد بشن(من داخل سولاردام گذاشتم ، با حداکثر قدرت حدود سه الی چهار دقیقه طول کشید.)

وقتی نون ها رو از فر خارج کردم همراه پودر پنیر پارمزان،داخل غذاساز میریزم و چند پالس میزنم تا کامل پودر بشه.

پودر سوخاری،آرد سفید و تخم مرغ زده شده رو داخل ظرفهای مجزا میریزم و فیله های مرغُ به ترتیب داخل آرد سفید،تخم مرغ و پودر سوخاری میغلتونم.(اگه دوس داشته باشین میتونین قبل از این کار، فیله های مرغُ با پیاز و فلفل سیاه و کمی آبلیمو مرینت کنین فقط دقت کنین که فیله ها قبل از اینکه به آرد آغشته بشن باید کاملا خشک و بدونِ رطوبت باشن)

تابه رو روی حرارت متوسط میذارم و روغنِ سرخ کردنی رو اضافه میکنم.کمی که داغ شد فیله های آماده شده رو داخلش قرار میدم و میذارم هر طرفش حدود ۲ الی ۴ دقیقه(بسته به ضخامتِ فیله) سرخ و برشته بشه.

بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله ای یک بار مصرف قرار میدم تا روغن اضافه اش گرفته بشه و بعد به کمکِ یه کاردِ تیز و چنگال ، بُرش های دلخواه میزنیم.  

طرز تهیه ی سیب زمینی کبابی:

برای تهیه ی سیب زمینی کبابی اول باید سیب زمینی رو به هر روشی که دوس دارین بپزین ولی نباید پختِ کامل صورت بگیره و باید انسجامش کمی حفظ بشه.بعد از پخت،سیب زمینی رو بُرشِ طولی میزنیم و به دو نیم تقسیمش میکنیم،روی هر نیمه،برش های افقی و عمودی میزنیم(مثل برش های متداولی که برای انبه استفاده میشه)،روغن زیتونُ با قلمو به تمامِ قسمتها میزنیم و نمک،فلفل،پودر آویشن و پودر پنیر پارمزانُ روی اون میریزیم و بعد داخل فر قرار میدیم تا پنیرا کمی طلایی بشن.(از پودر سیر،پاپریکا و هر ادویه ی دیگه ای که دوس دارین میتونین برای طعم دار کردنش استفاده کنین)

امیدوارم این غذای لذیذ و هوس برانگیزُ درست کنین و از خوردنش لذت ببرین.

نوش جان❤