آشپزی با نیکو - کتلت سبوس دار

دوستان نیکولند سلااام...

امروز میخوایم با همدیگه کتلت بپزیم ولی با شکل و شمایلِ کمی متفاوت با کتلتای نوستالژیمون، اولین تفاوت این کتلت شکل ظاهریشه که به شکل توپهای کوچولو درست میشه و بچه ها خیلی طرفدارشن، تفاوت بعدیش اینِ که اول توی سبوس غلطونده میشه و بعد سرخ میشه.سبوسُ هم که همه میدونن خواص خیلی زیادی داره،پس خوبه که گاهی توی غذاهامون ازش استفاده کنیم.

مواد لازم برای تهیه ی کتلت سبوس دار:

سیب زمینیِ متوسط               ۳ عدد

گوشت چرخ کرده(گوساله)       ۲۵۰ گرم

تخم مرغ                                ۲ عدد

پیاز                                       ۱ عدد

آرد سفید                                ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری

سبوس گندم                           به مقدار لازم

روغن کنجد یا روغن سرخ کردنی                             

ادویه(نمک،زردچوبه،فلفل سیاه،فلفل قرمز،پودر سیر،سماق)

سبزی تازه(پیازچه،تره،ریحون،نعنا،گشنیز)

سبزی خشک(نعنا،پونه)

طرز تهیه ی کتلت سبوس دار:

مرحله ی آماده سازی

۱.سبزی تازه رو خیلی ریز خرد میکنیم

۲.سیب زمینی رو با رنده ی ریز و پیاز رو با رنده ی درشت رنده کرده و داخلِ صافی میریزیم

۳.با دست (همراه با دستکش یکبار مصرف) پیاز و سیب زمینیِ رنده شده رو فشار میدیم تا آبِ اضافه اشون گرفته بشه

۴.تخم مرغ ها رو داخل یه کاسه میشکنیم و با چنگال هم میزنیم تا بافتشون جدا بشه

۵.یک ظرف بزرگ انتخاب میکنیم و تمامِ موادمونُ داخلش میریزیم

۶.مواد رو با هم مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدیم تا حالت چسبندگی پیدا کنه

۷.به اندازه ی گردو از موادمون برمیداریم و با کمک دو دست بهش شکل گرد و صیقلی میدیم.

۸.توپهای آماده شده رو توی سبوس میغلطونیم و داخلِ یه ظرف میچینیم(بهتره ظرفمونُ حدود یک ساعت داخل یخچال قرار بدیم)

مرحله ی پخت:

 یک تابه ی نسبتا گود رو روی حرارت قرار میدیم تا کمی گرم بشه،روغنُ بهش اضافه میکنیم و کتلتهای آماده شده رو یکی یکی و به آرومی داخل تابه میذاریم،حرارت باید ملایم باشه تا کتلتهای مغز پختی داشته باشیم.

وقتی یک طرفشون سوخاری و خوشرنگ شد،برمیگردونیمشون تا سمتِ دیگه شون هم سرخ بشه.

کتلتها رو روی حوله ی یکبار مصرف قرار میدیم تا روغنش گرفته بشه و بعد داخلِ ظرف میذاریم و با سیب زمینیِ سرخ شده ، سبزیجات و سسِ دلخواه سِرو میکنیم.

نکته:

۱.با این مقدار مواد،حدود ۲۴ عدد کتلتِ سبوس دار درست میشه

امیدوارم آموزش امروز واستون مفید بوده باشه.

نوش جان❤