آشپزی با نیکو - سالاد فتوش

دوستان نیکولند سلااام...

امروز میخوایم یه سالادِ چشم نواز و معروفِ عربی به نام فتوش رو با هم درست کنیم، این سالاد با ذائقه ی ما ایرانی ها سازگارِ و باعث شده که  گزینه ی مناسبی برای وعده های غذایی و یا مهمونیامون محسوب بشه.

سالاد فتوش ریشه ی عربی- ترکی داره و معمولا توی دسته بندیِ عربی- لبنانی قرار میگیره اما ریشه اش از فرهنگ عثمانیه. 

این سالاد از ترکیبِ هیجان انگیزِ سبزیجاتِ تازه همراهِ نانِ پیتایِ تُست شده و یه سسِ مخصوص تشکیل شده که در ادامه میتونین مراحلِ تهیه اش رو ببینین.

مواد لازم برای تهیه ی سالاد فتوش:

نان پیتا

کاهو (سنتی)

خیار

فلفل دلمه ای

گوجه گیلاسی

پیازچه(قسمت سبز رنگ)

جعفری

پیاز بنفش

روغن زیتون فرابکر

مواد لازم برای تهیه ی سس مخصوص:

سیر

سماق

نمک

رب انار

لیمو ترش

طرز تهیه ی سالاد فتوش:

برای تهیه ی این سالاد معمولا از ترکیبِ انواع سبزیجاتِ تازه مثل کاهوی سنتی،خیار،گوجه گیلاسی،تربچه و ... استفاده میشه.

برای شروع یه ظرفِ بزرگ انتخاب میکنیم و به ترتیب سبزیجاتِ خُرد شده و داخلش میریزیم.

ترکیباتِ سالاد ریز نیست و باید درشت تر از سالادای دیگه خُرد بشن، گوجه ها رو از وسط نصف میکنیم و خیارها رو همراهِ پوست حلقه ای برش میزنیم.فلفل دلمه ای رو نواری و نازک برش میزنیم،کاهو رو درشت خُرد میکنیم و پیاز رو خلالی و ظریف برش میزنیم.از قسمتِ سبزرنگِ پیازچه استفاده میکنیم و برگهای جعفری رو هم کمی خُرد میکنیم.

وقتی تمام سبزبجاتُ داخل ظرف ریختیم،نانِ پیتای تُست شده رو بهش اضافه میکنیم و با دو تا چنگال مخلوط میکنیم و در کنار سسِ مخصوصش سِرو میکنیم.

طرز تهیه ی تُستِ پیتا:

نان پیتا رو به شکل مثلث های کوچیک برش میزنیم و در سینی فر میذاریم.

کمی روغن زیتون روی تکه های نان میریزیم و داخلِ فر با دمای ۲۰۰ درجه ی سانتیگراد قرار میدیم تا کمی برشته و تُرد بشن.

هر چند دقیقه نان ها رو جابه جا میکنیم تا تمامِ قسمتهاشون تُست بشن.

طرز تهیه ی سسِ مخصوص سالاد فتوش:

برای سس این سالاد،معمولا از ترکیبِ سماق با انواع چاشنی ها استفاده میشه و گاهی  رب انار هم به این ترکیب اضافه میشه که خیلی طعم خوبی بِهش میده،اما نسخه ی اصلیِ این سس،فقط ترکیبِ سماق و آبِ لیموی تازه اس.

داخلِ یه کاسه رب انار،سیرِرنده شده،سماق،نمک و آبِ لیموی تازه رو میریزیم و میکس میکنیم،غلظت و مقدار سماق و آبلیمو بستگی به ذائقه مون داره و میتونیم بابِ میلِ خودمون مقداراشُ تغییر بدیم.

امیدوارم این سالادِ تر و تازه و جذابُ درست کنین و از خوردنش لذت ببربن.

نوش جان❤