آشپزی با نیکو - پنکیک

دوستان نیکولند سلاااام...

امروز میخوایم با هم یه صبحانه ی اشتها بر انگیزُ و خوشمزه درست کنیم.

مواد لازم برای تهیه ی پنکیک:

آرد                یک و یک دوم پیمانه

تخم مرغ       یک عدد

شکر              سه قاشق غذا خوری

وانیل            به اندازه ی نوک کارد

روغن مایع     دو قاشق غذاخوری

شیر              یک و یک دوم پیمانه+ دو قاشق غذاخوری

بکینگ پودر   یک قاشق غذاخوری

نمک              یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه ی پنکیک:

واسه درست کردن پنکیک اول از همه آرد،بکینگ پودر و نمکُ با هم مخلوط و بعد الک میکنیم و کنار میذاریم.

حالا با توجه به عکس زیر مراحلُ پیش میریم.

مرحله ی ۱:

تخم مرغ،شکر و وانیل را داخل یه ظرف مناسب میریزیم  

مرحله ی ۲:

با دور تند همزن هم میزنیم تا زمانی که پف کنه و رنگش روشن بشه

مرحله ی ۳:

روغن و شیر را اضافه میکنیم و با دور کند همزن در حد ترکیب شدن مواد،هم میزنیم

مرحله ی ۴:

آرد،نمک و بکینگ پودر الک شده را اضافه میکنیم.

مرحله ی ۵:

با لیسک یا قاشق چوبی به صورت دورانی هم میزنیم تا آرد کاملا با بقیه ی مواد ترکیب بشه.

مرحله ی ۶:

همونطور که در عکس میبینین مایه مون آماده شده و بهتره که پنج الی پونزده دقیقه تو یخچال قرار بگیره و بعد استفاده بشه.

مرحله ی پخت پنکیک:

برای پختن پنکیک اول از همه باید یک تابه ی بدون خط و خش از جنس تفلون یا چدنی انتخاب کنیم و روی حرارت ملایم قرار بدیم تا گرم بشه،برای اطمینان از گرم شدن تابه،کافیه دستمونُ در فاصله ی سه سانتی متری کف تابه قرار بدیم و اگه گرمای اون قابل تحمل نبود یعنی تابه گرم شده.

 حالا با یک ملاقه ی کوچیک به مقدار کافی از مایه رو داخل تابه میریزم و صبر میکنیم تا روی پنکیکمون حباب تشکیل بشه و چنتایی از حباب ها بترکن و ایجاد حفره کنن،بعد با یک کفگیر پنکیکُ برمیگردونیم و میذاریم تا اون طرف دیگه هم طلایی بشه.

من این بار از قالب استفاده کردم تا پنکیکم شکل و شمایل متفاوت تری داشته باشه.

تجربه به من نشون داده که مناسب ترین تابه برای پخت پنکیک خوشرنگ و یکدست ،تابه ی تفلونه،من مقداری از همین مایه رو تو تابه ی گرانیتی هم پختم تا تفاوتش رو با تابه ی تفلون ببینین،البته تابه ی گرانیتی هم نتیجه اش تقریبا رضایت بخشه ولی تابه ی تفلون پنکیک زیباتری تحویل میده.

نکته:

۱:  بهتره تمام مواد به دمای محیط رسیده باشن

۲:  پنکیک باید گرم یا نیمِ گرم سِرو بشه و گزینه های که میتونه در کنارش مناسب باشه شامل شکلات صبحانه،میوه ی فصل،عسل،مارمالاد و ... هست.

۳:به هیچ وجه مایه ی پنکیکُ نباید از شب قبل آماده کنیم چون بافتی که باید داشته باشه رو از دست میده و پف هم نمیکنه.

امیدوارم این صبحانه ی لطیف و دوس داشتنیُ درست کنین و از خوردنش لذت ببرین.

نوش جان❤