logo

آشپزی با نیکو - بادمجان حصیری

3/6/2019 8:48:09 AM
آشپزی با نیکو - بادمجان حصیری

 

دوستان نیکولند سلااام....

امروز میخوایم با هم یه پیش غذای راحت و خوشمزه با بادمجون درست کنیم.بادمجونِ حصیری تشکیل شده از بادمجونای ورقه ای سرخ شده که به شکل بعلاوه و ضربدر روی هم قرار میگیرن و با سبزیجات، گوشت و یا هر دو پُر میشن،برای این مدل پیش غذا،معمولا یه سُسِ گوجه ای تهیه میشه که میتونیم برای پختِ تکمیلی و یا فقط زمانِ سِرو ازش استفاده کنیم.

 

دفتر آشپزی نیکولند

 

مواد لازم برای تهیه ی بادمجان حصیری:

بادمجان

پیاز

گوشت چرخ کرده

فلفل دلمه ای

گوجه فرنگی

روغن سرخ کردنی

زردچوبه

فلفل سیاه

رب گوجه فرنگی

(مقدار مواد با توجه به تعدادِ مورد نظر)

مواد لازم برای تهیه بادمجان حصیری

 

طرز تهیه ی بادمجان حصیری:

برای تهیه ی این پیش غذا،اول سبزیجاتی که برای موادِ میانی در نظر گرفتیمُ خُرد و یا رنده میکنیم.

 

طرز تهیه بادمجان حصیری

 

بادمجان ها رو به شکلِ ورقه ای بُرش میزنیم و اگه احتیاج بود،داخل آب و نمک میذاریم تا تلخیش گرفته بشه.

 

طرز تهیه بادمجان حصیری

 

تابه رو روی حرارت میذاریم و روغنُ داخلش میریزیم،وقتی روغن کمی داغ شد،بادمجان ها رو بهش اضافه کرده و هر دو طرفِ ورقه ها رو تفت میدیم و کمی نمک هم میزنیم(فقط باید حواسمون باشه که به خاطرِ نازک بودنِ ورقه ها،خشک نشن و نسوزن)

بادمجانهای سرخ شده رو از تابه خارج کرده و روی دستمالِ حوله ایِ یکبار مصرف میذاریم تا روغنِ اضافه اش گرفته بشه.پیازِ نگینی خُرد شده رو داخل تابه میریزیم و وقتی سبک شدن زردچوبه و فلفل سیاهُ اضافه میکنیم و با پیاز مخلوط میکنیم.

 

طرز تهیه بادمجان حصیری

 

گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و با بقیه ی مواد مخلوط و کمی تفت میدیم،درِ تابه رو میذاریم تا گوشت بپزه و مزه دار بشه،رب گوجه فرنگی،فلفل دلمه ای،پیازِ رنده شده و کمی نمک اضافه و مخلوط میکنیم ،بعد از چند دقیقه مواد میانی آماده شده رو از تابه خارج میکنیم.

 

طرز تهیه بادمجان حصیری

 

حالا نوبت به درست کردنِ سس میرسه،رب گوجه فرنگی رو داخل تابه میریزیم و کمی تفت میدیم،گوجه فرنگی ها رو رنده میکنیم و همراهِ پیازِ رنده شده و نمک و ادویه به تابه اضافه میکنیم،بعد از مخلوط کردن،درِ تابه رو میذاریم و حرارتُ کم میکنیم تا گوجه ها بپزن و سسی با غلظت مناسب داشته باشیم.

 

طرز تهیه بادمجان شکم پر

 

در مرحله ی آخر،بادمجان ها رو مطابقِ عکس،داخلِ قالبِ مافن و یا یک کاسه ی کوچیک،به شکل بعلاوه و بعد ضربدر روی هم قرار میدیم و از مایه ای که آماده کردیم اضافه میکنیم و روی مایه رو با قسمتهایی از بادمجون که بیرونِ قالب قرار گرفتن میپوشونیم و با پشتِ قاشق کمی فشار میدیم و از قالب خارج میکنیم.

 

طرز تهیه بادمجان شکم پر

 

همونطور که گفتم میتونیم بادمجانهای آماده شده رو داخل سس بذاریم و روی اونُ با سس  بپوشونیم و اجازه بدیم مزه دار بشه و هم میتونیم سسُ داخلِ ظرفِ سِرو بریزیم و بادمجان های حصیری رو روی سس قرار بدیم و به دلخواه تزئین کنیم.

 

طرز تهیه بادمجان حصیری

 

امیدوارم این پیش غذای خوشمزه و دوس داشتنی رو بپزین و از خوردنش لذت ببرین.

نوش جان❤

 

فتانه عباسپور

به عنوان شخصی که از روی علاقه آشپزی میکنم و عاشق خلق بشقاب های اشتها برانگیز و جذابم ،دوس دارم تا تجربیاتمُ در این زمینه با شما به اشتراک بذارم. سوابق تحصیلی و فعالیت های اجتماعیم مربوط به کامپیوتر هست.
;

نظرات تعداد نظرات: 0


;
enamd
زندگی به سبک نیکو لند

سبک زندگی نیکولند یعنی کنار هم حس خوب، آرامش، انرژی مثبت، شادی، عشق و مهربونی را گستری بدیم و به هم کمک کنیم که از چیزهای کوچیک زندگی لذت ببریم و دنیا را به جای بهتری برای زندگی تبدیل کنیم.

عکس تعداد عنوان محصول حذف
بستن سبد قیمت کل:تومان