دوستان نیکولند سلااام....

امروز میخوایم یکی از محبوب ترین شیرینی های دنیا، یعنی دونات رو با هم درست کنیم .

برای شروع پیشنهاد میکنم اول ویدئوی طرز تهیه رو ببینین و در ادامه توضیحاتِ تکمیلی رو بخونین تا بهترین نتیجه رو بگیرین.

مواد لازم برای تهیه ی دونات:

شیر ولرم                         ۲۰۰ گرم

پودر خمیر مایه فوری         ۸ گرم

شکر                                 ۶۰ گرم

آرد سفید قنادی                  ۵۰۰ گرم

نمک                                  ۷ گرم

تخم مرغ                            ۲ عدد

کره نرم شده                       ۵۰ گرم

روغن سرخ کردنی                به مقدار لازم

طرز تهیه ی دونات:

مرحله ی آماده سازیِ خمیر:

شیر ولرم(باید در حدی گرم باشه که دستُ نسوزونه)،شکر و خمیر مایه رو داخل یه ظرف میریزیم و کمی مخلوط میکنیم و ده دقیقه میذاریم استراحت کنه تا خمیر مایه به اصطلاح عمل بیاد.

آرد و نمک رو هم جداگانه با هم مخلوط میکنیم.

یه ظرفِ نسبتا بزرگ انتخاب میکنیم و هر دو مخلوطُ داخلش میریزیم(مخلوط شیر ،شکر،خمیر مایه و مخلوط نمک و آرد)

دو تا تخم مرغ هم بهش اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم تا کمی مخلوط بشن،حالا با دست شروع میکنیم به ورز دادن و مخلوط کردنِ مواد،کره ی نرم شده رو هم اضافه میکنیم و حدود ده دقیقه ورز میدیم.

خمیری که ورز دادیم رو داخل همون ظرف قرار میدیم و با سلفون کاور میکنین و میذاریم چهل دقیقه استراحت کنه.

مرحله ی قالب زدن خمیر:

سطحِ کارُ آرد پاشی میکنیم و خمیرُ به قطر یک سانتی مار با وردنه باز میکنیم و به شکل دلخواه قالب میزنیم(من برای تنوع مربعی برش زدم ولی شما میتونین به همون شیوه ی مرسومش قالب بزنین)

روی خمیرهایی که قالب زدیمُ با پارچه ی نخی کاور میکنیم و میذاریم سی دقیقه ی دیگه هم استراحت کنن.

مرحله ی پخت دونات:

به مقدار لازم داخل تابه ی نسبتا گود،روغن میریزیم و میذاریم روی حرارتِ متوسط تا داغ بشه،بعد از اینکه روغن داغ شد،دونات ها رو دونه ای داخلش قرار میدیم(حرارت باید متعادل باشه،نه اون قدر زیاد باشه که داخلش خام بمونه و بیرونش سرخ بشه و نه اونقدر کم باشه که جذب روغنش زیاد باشه)

وقتی که یک طرفِ دونات سرخ شد به طرفِ دیگه بر میگردونیم تا هر دو طرف یکسان سرخ بشه،دوناتُ از روغن خارج میکنیم و دونات های بعدی رو هم به همین ترتیب درست میکنیم.

مرحله ی تزئین دونات:

برای تزئین دونات روش های مختلفی وجود داره و میشه به اشکال متنوعی بهش رنگ و جلوه داد و اینا همه بسته به نوع سلیقه ی هر شخص میتونه متفاوت باشه.

من این بار برای تزئین دوناتام از شکلات تلخ آب شده و دانه های شکری و بادام پرک استفاده کردم.

من شکلاتُ داخل یه ظرف ریختم و روی بخار کتری قرار دادم و وقتی نرم شد بهش کمی شیر و خامه اضافه کردم تا غلظتی که میخواستمُ بدست بیارم.

امیدوارم این دونات خوشمزه و خوش بافتُ درست کنین و از خوردنش لذت ببرین.

نوش جان❤