آشپزی با نیکو - مینی پای توت فرنگی

دوستان نیکولند سلااام....

امروز میخوایم با کمترین مواد اولیه، یه دسر خوشمزه با عطر و طعمِ توت فرنگی رو با هم درست کنیم.

پیشنهاد میکنم اول ویدئوی آموزشیِ نحوه ی درست کردنِ این دسر رو ببینین و بعد در ادامه توضیحاتِ تکمیلی رو دنبال کنین.

مواد لازم برای تهیه ی مینی پای توت فرنگی:

توت فرنگیِ درشت             ۱۵ عدد

شکر                                 سه چهارمِ لیوان

وانیل شکری                      یک قاشق چایخوری

(اگه از وانیل خالص استفاده کردیم،نصف این مقدار کافیه)

کره                                   ۲۵ گرم

نان تستِ تازه                     ۱۰ عدد

آب لیمو                             ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری

زرده ی تخم مرغ                 ۲ عدد

شیر                                   ۳ الی پنج قاشق غذاخوری

طرز تهیه ی مینی پای توت فرنگی:

مرحله ی آماده سازیِ فیلینگِ میوه ای:

برای شروع، برگ و ساقه ی کوچیکِ توت فرنگی ها رو با کارد جدا کرده و به شکل مکعب های کوچولو برش میزنیم.

تابه رو روی حرارت گذاشته و کره رو داخلش میریزیم و با قاشق جابه جا میکنیم تا کمی ذوب بشه.

توت های برش خورده رو هم اضافه میکنیم و به کره آغشته شون میکنیم.

شکر و وانیل رو هم اضافه کرده و با توت ها مخلوط میکنیم.

وقتی شکر اضافه میشه باید با قاشق ،مداوم هم بزنیم.

اولش حرارت باید تقریبا متوسط باشه تا کمی آب بندازه و بعد بیشتر بشه،ولی  باید قابل کنترل باشه،طوری که نه بسوزه و نه آب بندازه.

وقتی توت ها کمی نرم و ژله ای شدن،آبِ لیمو رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد از یک دقیقه،تابه رو از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم توی دمای محیط خنک بشه.

توی این فاصله میتونیم نونهای تستُ آماده کنیم.

در مورد نونِ تُست،یه نکته ای که باید خیلی بهش توجه کنیم،تازه بودنشونه،چون روی کیفیت کار تاثیر میذاره،البته نون تستی که من استفاده کردم ، دو روز از تاریخ تولیدش گذشته بود ولی بازم نتیجه ی نسبتا مطلوبی داشت ولی شما حتما از تُستِ خیلی تازه استفاده کنین تا بهترین نتیجه رو بگیرین.

مرحله ی آماده سازیِ نان های تست:

خُب برای آماده سازیِ، اول نون تست ها رو روی تخته قرار داده و کناره های اون رو با کارد برش زده و جدا میکنیم.

تُست ها رو تک به تک روی سطح کار قرار داده و با وردنه کاملا صاف و یکدستش میکنیم .

برای هر عدد مینی پای،به دو تا تُست احتیاج داریم که روی یکی از اون ها میتونیم با کاتر و یا قالب های مختلف به شکل های که دوس داریم قالب بزنیم.

پس به این شکل عمل میکنیم:

یه ورق تست رو روی سطح کار میذاریم،با یک قاشق کوچیک از توت فرنگی هایی کاراملیمون در مرکزِ نون قرار میدیم.

زرده ی تخم مرغُ با چنگال میزنیم و شیر رو بهش اضافه میکنیم.

با قلمو لبه های نون رو به ترکیبِ شیر و تخم مرغ آغشته میکنیم و تستِ دیگه ای رو روی اون قرار میدیم و با چنگال،لبه های هر دو تستُ فشار میدیم تا بهم بچسبن.

مرحله ی پخت:

نون های آماده شده رو توی سینیِ فر میذاریم و روی اونها رو هم با قلمو از ترکیبِ تخم مرغ و شیر میزنیم.

فرُ با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد گرم میکنیم و سینی رو داخلش قرار میدیم.

وقتی کمی سطح نون ها برشته شد از فر خارجشون میکنیم و روی اون ها پودر قند الک میکنیم.

از خوشمزگی و عطرِ این مینی پای ها هرچقدر بگم کم گفتم و قول میدم اگه یه بار درستش کنین، برای همیشه شیفته اش میشین.

امیدوارم آموزش امروز براتون مفید بوده باشه و شما هم مثل من عاشقِ این مینی پای های دلربا بشین.

نوش جان❤